青菜をたくさん使って、バランスの良い食卓を考えました。

三食丼にはほうれん草。壬生菜のおひたしとお味噌汁で、

お野菜をたっぷりと。

三食丼は、忙しい時に作るお弁当にもおすすめです。

【材料】

＜たまご用＞

・たまご・・・・・２個

・グラニュ糖・・・・・大さじ１

・塩・・・・・ひとつまみ

 

＜お肉用＞

・ひき肉（豚肉か合いびき）・・・・・２００ｇ

・グラニュ糖・・・・・ひとつまみ

・お醤油・・・・・大さじ３

 

＜青菜用＞

・ほうれん草・・・・・１把

 

・ごはん・・・・・丼２杯分

【作り方】

1. 1.

   

   ほうれん草はさっとゆでたあと水にしばらくさらしてアクを抜き、

   ２ｃｍ程度の長さに切ります。

2. 2.

   

   ボウルにたまごを割り入れ、グラニュ糖と塩を加えてよく溶きます。

3. 3.

   

   お箸でかき混ぜながらいり卵を作ります。

4. 4.

   

   ひき肉をかき混ぜながら炒め、火が通ったらグラニュ糖とお醤油を一気に加えて火をとめます。

5. 5.

   

   丼にごはんを盛り付けたら、そぼろのお醤油だけを軽く回しかけます。

   上に、卵・お肉・青菜を盛り付けたらできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

お肉はお醤油を加えたらすぐに火を止めると、お肉がふわっと柔らかく仕上がりますし、しょっぱくなりすぎません。

青菜はきぬさやを千切りにしたものでもおいしいです。