味の染みこんだお豆腐料理を簡単に時短でできるレシピを考えました。

主菜にも副菜にもピッタリなひと品になりました。

【材料】

・木綿豆腐・・・・・１丁

・牛肉（薄切り）・・・・・１５０ｇ

・三温糖・・・・・大さじ２

・お醤油・・・・・大さじ２

・みりん・・・・・小さじ１

・青ネギ・・・・・２本

【作り方】

1. 1.

   

   青ネギは少し飾り付け用として５ｍｍ程度の長さに切り、

   残りは２ｃｍ長さに切ります。

   お豆腐はまな板に乗せて１０分程度おき、軽く水切りをしておきます。

2. 2.

   

   牛肉は、１枚づつ丁寧に広げて両面を焼きます。

3. 3.

   

   牛肉の両面が焼けたところに２ｃｍ長さに切ったネギを加えてさっと炒めます。

4. 4.

   

   三温糖・おしょうゆ・みりんを加え、１・２分中火で味を絡めるように炒めます。

5. 5.

   

   水切りした豆腐を、縦２つに切ったあと、１ｃｍ弱の厚みに切って加え、

   お肉を上に乗せながら全体に味をいきわたらせます。

6. 6.

   

   ２・３分強火にして炒め煮にし、お豆腐に味が染みこみ水分がなくなったら

   器に盛りつけ、飾り用のネギを散らせばできあがり。

    

【つくり方のコツ・ポイント】

お肉は丁寧に広げて焼くことで存在感が増し、少しのお肉でもボリューム感が出ますし、味がよくしみこみます。

お豆腐は、水切りをして少し水分を少なくしたものを使うことで味が良くしみこみます。