さっとできて、おつまみにも、箸休めになるひと品を考えました。

だし汁を使用して煮ますが、切り昆布からもうまみ成分がたっぷり出てくれます。

常備菜としてもおすすめです。

【材料】

材料（４・５人分）

・切り昆布・・・・・１パック

・竹輪・・・・・１本

＜煮汁＞

・だし汁・・・・・３００ｃｃ

・白ザラ糖・・・・・・大さじ１

・みりん・・・・・小さじ１

・お醤油・・・・・大さじ１

 

 

 

【作り方】

1. 1.

   

   切り昆布はさっと洗ったあと、食べやすい長さにするため、

   まな板の上にまとめて乗せて３～５回大きく刻みます。

   竹輪は、縦２つ切りにしてから８ｍｍ幅で斜め切りします。

2. 2.

   

   だし汁とみりん・白ザラ糖・お醤油を加えて煮立たせ、

   アルコール分が飛んだところに、切り昆布と竹輪を加えて弱火で煮ます。

3. 3.

   

   約１０分程度、弱火のまま煮つけて昆布が柔らかくなったら

   器に盛りつけてできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

煮汁は初めにさっと煮立たせて、アルコール分を飛ばすとまろやかで食べやすい仕上がりになります。