ご覧いただきありあとうございます☆

 

今回ご紹介するのは、きゅうりの焼酎からし漬け　です♪

今時期はきゅうりが安くなっていて助かります＾＾

この漬け物は、おつとめ品になっていてさらに安くなっているきゅうりで十分美味しく作れるので、大変経済的です☆

からしも焼酎も入っていますがそれ以上に砂糖をたっぷり使用するため、幼稚園児でも食べられる味です＾＾

が、お酒を使用していますので、十分ご注意ください。

サッパリとしていて、ついつい食べてしまうので、たくさん作っても問題なしですよ☆

夏に特に良いと思います♪

 

今回使用したのは、三温糖です。

今までは上白糖を使用していましたが、初めて三温糖で作ってみました。

漬け汁の色が茶色く色づきましたが、味には問題ありませんでした。

白砂糖よりマイルドでコクがあって良いかな？と思いました。

ご家庭にある砂糖でお試しください♪

 

それでは、きゅうりの焼酎からし漬け　れ～っつ、クッキーング☆

【材料】

きゅうり・・・・・・・・・・3キロ

三温糖・・・・・・・・・・400ｇ

塩・・・・・・・・・・・・・・100ｇ＋α（塩もみする際に使用分）

チューブのからし・・・１本

焼酎・・・・・・・・・・・・・ワンカップ１本

ジップロック袋・・・・・・大１枚

 

きゅうり３キロは24本くらいです。

核家族だとこんなに必要ないですよねｆ＾＾；

私はいつもこのレシピをもとに、４分の１～半量で漬けます。

一度に一人１本軽く食べられちゃうので、考慮してお作り下さい♪

 

 

【作り方】

1. 1.

   きゅうりを洗い水気を取ります。

   分量外の塩適宜できゅうりを板擦りし、５分ほど置いた後、塩を落します。

   ※板擦り後は洗わないでください。塩をこそげ落とす感じです。私はいつもキッチンペーパーで拭き落とします。

    

2. 2.

   ジップロック袋に、砂糖・塩・からしを入れ、最後に焼酎を入れて軽く揉んで溶かします。

    

3. 3.

   きゅうりを入れて漬けます。冷蔵庫で保管します。数時間したらひっくり返して全体がしっかり浸かるようにします。できあがりです＾＾

【つくり方のコツ・ポイント】

 

 

 

きゅうりが柔らかくなったら出来上がりです＾＾

お好みの漬け加減で召し上がってください♪

添加物少なく作れるので、安心ですね☆

この漬け物を作ってたら、砂糖の消費が早いです！！

ご覧いただきありがとうございます☆

 

みなさんのお子さんは、豆腐をそのまま食べますか？

我が家の娘は、昔は冷や奴だって食べていたのに、最近は「豆腐そのまま」だと、みそ汁の豆腐くらい。あまり食べなくなりました。

なので我が家では、結構色々な物にこっそり豆腐が入っています。

例えば、挽肉料理にはよく混ぜちゃうし、ホットケーキにも混ぜます。

ホットケーキは、仕上がりが柔らかく厚みも出るのでとてもオススメ＾＾

 

そして今日ご紹介する白玉だんごも、豆腐を入れるともっちりつるりん♪になるので、とってもオススメ＾＾

今まではみたらしだれでからめたり、あんこをそえたりしてきたのですが、

今回は「黒みつ＆きなこ＆バナナ＆バニラアイス」の組み合わせが最高に美味しかったので、その写真を使用しました＾＾

黒みつって結構甘さが強くて、子供が食べるかな～と思ったんだけど、みんなが合わさって不思議なことに、甘さがあるのにサッパリと食べられたんです！

どんどん食べられて、「おかわり！」って言われちゃいましたよ（笑）

 

今回使用した黒みつ

沖縄波照間島産黒糖１００％使用で安心だし、

ラベルの端一部が透明になってて、残量がわかりやすくて気に入りました＾＾

黒みつって、カレー・シチュー、すき焼きなどに入れると、まろやかになったり、こくが出たりするそうなので、とっても優秀なんですよ☆

 

 

もし「材料ないけど豆腐白玉食べたい！」ってとき、一番手っ取り早いのは「三温糖にしょうゆをちょっとをかけて食べるだけ」ってのも私はおすすめです。

簡単過ぎて「え～」って思うかもしれないけど、三温糖のコクが美味しくて、はまっちゃいます。

美味しいお砂糖ってそのまま食べて美味しいので、ぜひ一度やってみてくださいね＾＾

 

混ぜたりこねたり、丸めたり。是非お子さんと一緒に楽しんでください♪

（あんまりのんびりやってると乾いてくるので手早くね＾＾）

 

それでは、豆腐白玉de黒みつパフェ　 れ～っつ、クッキーング☆

 

 

【材料】

４人分

白玉粉・・・・・・・１2０ｇ

豆腐・・・・・・・・・80ｇ（充填式豆腐の場合）

水・・・・・・・・・・・白玉が耳たぶ程度の柔らかさになるよう適宜調節してください。

黒みつ・・・・・・・適宜

きな粉・・・・・・・・適宜

アイスクリーム・・適宜

バナナ・・・・・・・・とても合うのでぜひご用意ください＾＾

 

豆腐：白玉＝１：1.5程度で良いと思います。もっと豆腐が少なくてもOKです。

写真にはあんこが乗っていますが、黒みつだけのほうがオススメです。お好みでなんでものせてください♪

 

【作り方】

1. 1.

   白玉粉と豆腐を混ぜ、耳たぶ程度の固さになるよう水で適宜調節してください。

   一口大に丸め、沸騰したお湯で茹でます。

   浮いてから３～４分程度茹でれば出来上がり♪

    

2. 2.

   氷水にとって冷やします。

    

    

    

3. 3.

   盛りつければ出来上がりです♪

   いつもだったら白玉をたっぷり食べたいので、こんな風に大きな器にどっさり盛っちゃいます（笑）

【つくり方のコツ・ポイント】

水と一緒に入って売られている豆腐のほうが水分量が多いので、１００ｇ程度の白玉粉に豆腐をちょっとずつ入れていく感じで水分量を調節してください。

冷蔵庫で１日くらいは持ちますが、それ以上経つと硬くなってくるので、その日のうちに食べきれる量を作ってください＾＾

ご覧いただきありがとうございます☆

 

第一回目は、子供と一緒に簡単に作れる　水ようかん　をご紹介します♪

寒天少なめで、とろりん♪とした食感に仕上げてあります＾＾

夏にさっぱりと和菓子が食べたくなったとき水ようかんを購入しますが、有名店の美味しい物はお値段が高くて困ります。

こちらのレシピは、某有名店の水ようかんを目指して作った、とろけるような水ようかんです☆

みんなに大絶賛された、自信あるレシピです☆

ご家庭で作れば、子供と一緒に作れるくらい簡単でリーズナブル♪

たっぷり食べられますよ♪

 

今回使用したのは、きび砂糖です☆

白砂糖よりちょっとコクがあるが、三温糖よりかなりさっぱりとしたお味です。

とっても使いやすいと思います。

我が家は三温糖をメインで暮らしていたのですが、きび砂糖をメインにしていきたいと思いました☆

色のついた砂糖のほうが良いと聞くので、白砂糖派の方にぜひ一度きび砂糖をお試ししていただきたいと思いました☆

 

それでは、　とろりん水ようかん☆　れ～っつ、クッキーング☆

 

【材料】

1２人分くらい

こしあん・・・・・・・・・・・・600ｇ　５００ｇにしたら、よりなめらかになりました！！

きび砂糖・・・・・・・・・・・・・80ｇ程度

水・・・・・・・・・・・・・・・・・800CC

粉末スティック寒天・・・１本（2ｇ）

塩・・・・・・・・・・・・・・・・２つまみ

 

 

【作り方】

1. 1.

   鍋に、寒天と水を入れ混ぜながら加熱する。

   沸騰したら２分ほど煮溶かします。

2. 2.

   こしあんと砂糖を加え、さらに混ぜながら煮溶かします。

   ※ここで味見をしてお好みの甘さに調節してください（さっぱりとした後味になるよう、甘過ぎにならないようご注意ください。この時点では味がぼやけてますが、塩を加え冷やすことで味が締ります）

   塩を加え軽く混ぜ、火を止めます。

3. 3.

   ボールに移し、粗熱が取れるまで木べらなどで混ぜます。

   ※真面目に混ぜ続ける必要はありませんが、この作業をやらないで器に移すと、分離するようです。

    

    

4. 4.

   水でぬらした器に、茶こしでこしながら流し入れます。

5. 5.

   冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり♪

6. 6.

   とろりん♪ですが、シリコン型で抜ける柔らかさですよ＾＾

【つくり方のコツ・ポイント】

さっぱりめの甘さで、とろっとしていて、いくらでも食べられそうな水ようかんです♪

 

寒天は微量で加減が変わるので、スティック寒天１本で作る分量にしたらこの材料になりました。

固さが若干変わるかもしれませんが、半分で作っても問題ありませんよ♪

使用するあんこの甘さによって入れる砂糖の量が変わると思うので、途中必ず味見をしてください＾＾（私はいつも砂糖８０ｇで作ります。９０ｇ入れるとしっかりとした甘さになり、味が口に残ります）