みずみずしいオレンジが店頭に並ぶ季節になりました。
今回はオレンジを絞ってクイックブレッドに混ぜ込んでみました。
生地の上はグラニュ糖をたっぷりかけて焼いたら、
カリッと焼き上がりアクセントに！！

イーストを使わないパンをクイックブレッドといいます。
ケーキと違い、バターやサラダ油などの量がとても少なくヘルシー。

作り方も発酵時間がなく、ベーキングパウダーで膨らませるので
材料をただ混ぜるだけで簡単！！

生地が甘くなく、素朴な味わいのため、
メープルシロップやはちみつ、マーマレードなどを添えて。
トースト感覚でさっとトースターで温めて朝食にもおすすめです。

【材料】

パウンド型１台分

薄力粉：200g
ベーキングパウダー：小さじ１
ベーキングソーダ：小さじ１
卵：１個
サラダ油：40cc
カルシウム糖：80g
オレンジの絞り汁：100cc

グラニュ糖：大さじ２

【作り方】

1. 1.

   パウンド型にバターを塗り、小麦粉をふっておきます。

   

2. 2.

   オレンジを絞ります。

   

3. 3.

   ボウルにサラダ油とカルシウム糖を入れ、泡立て器で混ぜます。

   

4. 4.

   そこに卵も割り入れ、ざっと混ぜます。

   

5. 5.

   絞ったオレンジ果汁も加えます。

   

6. 6.

   薄力粉とベーキングパウダー、ベーキングソーダを一緒にふるい、３回に分けて加えます。

   

7. 7.

   型に入れ、グラニュ糖をたっぷりかけて、180℃のオーブンで約40分焼きます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

焼き上がったら、冷めないうちに型の底を台に軽く打ち付けて型と生地を離し、逆さにして手で受け止めて取り出します。