おうちでカステラを焼いてみました。

底にざらめ（白ザラ糖）をたっぷりつけて
生地にはきび砂糖を使い、しっかり甘くてしっとりしたカステラです。

カステラには強力粉を使います。
お砂糖はグラニュ糖でもいいのですが
今回はきび砂糖でより濃厚な味わいに仕上げました。

焼き上がりの生地の色もほんのり茶色くおいしそう！！

電動の泡立て器でしっかり時間をかけて泡立てましょう。
10分くらいが目安です。

型は紙製の箱やない場合は天板に流しても。

【材料】

20cm角くらいの型１台分
卵：７個
きび砂糖：240g
はちみつ：大さじ４
みりん：大さじ４
強力粉：240g
白ザラ糖:60g

【作り方】

1. 1.

   ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、きび砂糖を加え、もったりするまで泡立てます。はちみつとみりんを加え混ぜます。

   

2. 2.

   強力粉を３回に分けてふるい入れよく混ぜます。

   

3. 3.

   型にオーブンシートを敷き、白ザラ糖を散らします。

   

4. 4.

   型に生地を流し入れ、３回ほど台に軽く落として気泡を抜きます。

   

5. 5.

   180℃のオーブンで15分、160℃で50分焼きます。

   

6. 6.

   焼きあがったらビニール袋に入れてゆっくりと冷まします。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

オーブンは途中、アルミホイルで上面を覆って焦げないようにしましょう。