生のプルーンが手に入りやすくなりました。
そのまま食べても美味しいのですが
今回は皮ごとジャムにしました。

ヨーグルトやパンに合います。

ジャムはゆっくり煮込むイメージがありますが
30分くらい煮込めばすぐ出来上がります。

【材料】

プルーン：400g
グラニュ糖：240g

グラニュ糖は果実の60％

【作り方】

1. 1.

   プルーンはよく洗い、へた、種を取ります。

   

2. 2.

   1/4にカットします。

   

3. 3.

   鍋にプルーンとグラニュ糖を入れ、1時間そのまま置きます。

   

4. 4.

   水分が出てきたら蓋をせず弱火にかけます。
   （ふきこぼれやすいので注意）

   

5. 5.

   アクが出てきたらすくい取ります。

   

6. 6.

   中火で約３０分、アクを取りながら煮込み出来上がり！！

   

【つくり方のコツ・ポイント】

鍋はホーローもしくはステンレスを使います。

アクをしっかり取ることで透明感のあるツヤのよいジャムに仕上がります。
こまめに取りましょう。