定番のお惣菜「肉じゃが」を、新米にもぴったりな味付けにアレンジしました。

ひき肉あんも、ごはんにかけてそのまま食べたくなるおいしさです。

【材料】

・じゃがいも・・・・・小玉サイズ１０個
・牛ひき肉・・・・・１５０ｇ
・お酒・・・・・大さじ２
・みりん・・・・・大さじ１
・果糖・・・・・大さじ１
・お味噌・・・・・大さじ１
・お醤油・・・・・少々
・水溶き片栗粉・・・・・大さじ１程度

【作り方】

1. 1.

   じゃがいもは皮をむいて軽く水にさらします。
   大きめのじゃがいもを使うときは、食べやすい大きさに切ってください。

2. 2.

   フライパンで牛ひき肉を炒め、じゃがいもを加えてさらに炒めます。

3. 3.

   じゃがいもの表面に火が通ったら、じゃがいもがかぶるくらいのお水と、調味料をすべて加えます。

4. 4.

   味噌が溶けたところで蓋をして、弱火に１０分ほどかけます。
   その後、じゃがいもに火が通ったところで、蓋をあけて中火に数分かけ、水分を飛ばします。

5. 5.

   水溶き片栗粉を回しかけてとろみをつけたら、器に盛り付けてできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

じゃがいもに火を通すために、先に蓋をして煮たあとで、
水分を飛ばすように蓋をあけて煮るとおいしく仕上がります。