クロッカンというパンを知っていますか？

パン生地にバターを挟んで伸ばし、折りたたんで重ねて層状にした

クロワッサンの生地を使って、たっぷりのナッツと、

それから、お砂糖を混ぜて焼いたパンです。

たっぷりのお砂糖が溶けて固まるのでカリッとした食感も魅力。

私の大好きなパンでもあります。

でも、作るにはクロワッサン生地を作らなくてはいけなかったり、

発酵のことも考えないと…となると大事（おおごと）になってしまいます。

そこで、近所のスーパーで売っていた冷凍のパイ生地を使って

クロッカン風に作りました。

「グラニュ糖」と「きび砂糖ペットシュガー」を使ったので軽い食感になり、

ごまやパイ生地のバターの香りともマッチして、おやつにちょうどいいパイになりました。

【材料】

出来上がりの目安：直径10センチくらいの型で8個前後

冷凍パイ生地　1袋（300g）

ローストしたクルミ　120g

いりごま　30g

グラニュ糖　70g

きび砂糖ペットシュガー　40g（8本）

【作り方】

1. 1.

   

   生クルミはローストして適当な大きさ（1センチ前後）に割っておきます。

2. 2.

   

   「グラニュ糖」と「きび砂糖ペットシュガー」とごまと１．のクルミをボウルに入れます。

3. 3.

   

   冷凍パイ生地は少し置き、半解凍します。

4. 4.

   

   半解凍したパイ生地を、よく切れる包丁で1cm前後に切り分け、バラしながら２．のボウルに入れ、よく混ぜます。

5. 5.

   

   型にオーブンシートを敷き、４．を寄せるように入れていきます。

   （このとき軽く手できゅっとまとめるのがコツです）

6. 6.

   

   ガスコンベクションオーブンだと、180℃で20～25分、

   電気オーブンだと190～200℃で30分ほど、

   状態をよく見ながら焼きます。

7. 7.

   

   焼き上がって粗熱が取れたらできあがりです。

【つくり方のコツ・ポイント】

ちょうどいい焼き型がない場合には、オーブンペーパーで折り紙をして、

四角いボックスを作ってその中に詰め、焼いてもOKです。

また、お砂糖の種類によって、また割合によって風味が変わるので、

お好みのお砂糖で作ってみてください。

粗熱が取れる前に触ると、ばらけてしまうことがありますので、

焼き上がっても少し待ってください。