夏ほど塩分は欲しくないものの、

冬でもちょっと塩分補給がしたいかな、

というときがあります。

そんなときに、みたらし団子とかが好きな私は、

こんなべっこう飴があればいいなと思いました。＾＾

作ってみたらどことなく懐かしい味の飴になりました。

【材料】

中ザラ糖　　60g

お醤油　　小さじ1

水　　40ml

アルミホイルケース、もしくは、

オーブンシート（つるつるのものがいいようです）

爪楊枝

【作り方】

1. 1.

   

   中ザラ糖をテフロンのフライパンに入れます。

2. 2.

   

   １．に醤油とお水を混ぜたものを入れます。

3. 3.

   

   中火で混ぜながら溶かし、溶けきったら、火を心もち落として煮詰めていきます。

4. 4.

   

   色がさらに濃くなって、水の中に一滴落としてみてすぐに固まるようになったら、ホイルケースの中に注ぎます。

5. 5.

   

   冷えたらホイルを外してできあがりです♪

    

【つくり方のコツ・ポイント】

・固まる前に胡麻などをパラパラとかけたりしても醤油で和風なのでよく合います。

・醤油が入っているので色の変化が見づらいので、煮詰めるときには火加減に気をつけて焦げないようにしてください。