今回も米粉を使って、レシピを考えてみました。

米粉のケーキは

しっとりモチモチ外はカリッと仕上がるんです。

小麦粉のケーキにくらべて腹持ちもよくヘルシー。

妊娠を希望している私としては

イソフラボンを多く含む大豆から作られた

栄養満点のきなこを使ってみました。

きな粉は消化もよく大豆の栄養素を効果的に摂取できるので

健康にもとってもいいんです。

今回は家にあったナッツをのせてみましたが、

お好みであんこなどを加えてもおいしく仕上がります。

このケーキは泡立て不要で混ぜるだけという超簡単レシピですので

よかったらぜひ作ってみてくださいね。

【材料】

米粉８０ｇ
ペーキングパウダー小さじ１弱
卵　3個
きな粉　20g
バター　５０ｇ
三温糖　４０ｇ

カシューナッツ　お好みで

【作り方】

1. 1.

   

   ボウルに卵と三温糖を入れよく混ぜ合わせる

2. 2.

   

   バターを６００Wで２０～３０秒チンして

   溶かしバターにし、１に加えさらに混ぜる

3. 3.

   

   さらに米粉、ペーキングパウダーきな粉を加え

   さっくりまぜ合わせる

4. 4.

   

   型に生地を流し、トントンして空気を抜いておく

5. 5.

   

   生地の上にカシューナッツをのせ

   １８０度に温めておいたオーブンで約３０分焼きます

6. 6.

   

   出来立てより少し時間をおいたほうがしっとりしておいしいです。

【つくり方のコツ・ポイント】

砂糖は控えめにしておりますのでお好みで量は増やしてみてください。

あんこをいれてもとってもおいしいです。