見た目の白い美しさをいかしたくて♪

白ザラ糖を使って、夕顔を上品なおかつ「こっくり」と味わい深い煮物にしてみました。

【材料】

夕顔・・・・・１／４玉
鶏もも肉・・・・・１枚
＜煮汁＞
和風だし・・・・・２００ｃｃ
お酒・・・・・大さじ２
みりん・・・・・大さじ２
白ザラ糖・・・・・小さじ２
お醤油・・・・・小さじ２

唐辛子の輪切り・・・・・少々

 

【作り方】

1. 1.

   

   鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、
   夕顔は輪切りにしたあと、皮を厚めに剥いて中の種部分も切り落とします。
   そのあと食べやすい大きさに切っておきます。

2. 2.

   

   鶏肉を皮目からフライパンで焼き、両面を焼いたら１の夕顔を加えます。

3. 3.

   

   煮汁の材料を全て加えて強火にかけ、沸騰したら弱火に落とします。

4. 4.

   

   夕顔が半透明になってくれば器に盛り付け、

   唐辛子の輪切りを乗せれば出来上がり。

    

【つくり方のコツ・ポイント】

鶏肉をやわらかく煮たい時は、夕顔が半透明になったら取り出し、
鶏肉だけ、少し長めにやわらかくなるまで煮てください。