温かい飲み物とお菓子でお茶をするのが楽しみな季節です。
みなさんは緑茶ですか？紅茶ですか？それともコーヒーでしょうか。

どんな飲み物にも合うクッキーを作ってみました。
はかないくらいのほろほろの食感。クルミもたっぷり入っています。

寒くなるとクッキーなどを作るには、お砂糖を柔らかくするのが面倒になるのですが
このクッキーはそんな心配が要りません。

そのかわり、焼き上がってからは優しく扱ってあげてください。^^

【材料】

（天板2枚　50～60個分）

薄力粉　160g

くるみ（ローストしてなくてもよい）　130ｇ

バター　120g

きび砂糖もしくはプレミアムきび砂糖　70ｇ

粉糖　大さじ6～7杯

【作り方】

1. 1.

   

   クルミは皮ごとミキサーにかけ、細かくする。分量の薄力粉と一緒にフライパンなどの鍋に入れます。

2. 2.

   

   弱めの中火にかけ、うっすら色づくまで乾煎りします。

3. 3.

   

   乾煎りした１．をボウルに入れ、きび砂糖を加え、よく混ぜます。

   （写真はプレミアムきび砂糖です）

4. 4.

   

   まだボウルの中味が温かいところに1cmくらいの角切りにしたバターを入れ、切るようにゴムべらなどで混ぜていきます。

5. 5.

   

   写真のようにバターのかたまりが見えなくなるまでサクサクと混ぜていきます。

   この時点でまだほんのり温かいです。

6. 6.

   

   ラップを広げ、3～4等分に分けた5．を直径3センチくらいになるよう棒状にまとめ、冷蔵庫に入れて落ち着かせます。

7. 7.

   

   よく切れる包丁で1.5cmくらいの厚みに切っていきます。

   この時点で通常のクッキーなどよりも崩れやすいので、ラップの上で指で押さえながら丁寧に切ります。

8. 8.

   

   オーブンシートを敷いた天板に並べ、150℃に予熱したガスコンベックオーブンで15～6分焼きます。

   ※電気オーブンの場合は160℃に予熱して、150℃で20分ほど焼いてください。

9. 9.

   

   オーブンシートごと網の上に移し、粗熱を取ります。

10. 10.

    

    粗熱が取れたら、1個ずつ粉糖をまぶします。

    ※写真はビニール袋の中に粉糖を入れ、そこにクッキーを入れ、粉糖をまぶしています。

【つくり方のコツ・ポイント】

・バターは冷蔵庫から出したらすぐに包丁などで切ると扱いやすいです。（室温にする必要はありません）

・粉糖をまぶしたクッキーはフォークを使って取り出すと、余分な粉糖も落としやすいです。

・贈り物にするときには、1個ずつホイルケースなどに入れて箱に詰めると扱いやすいです。