金柑は冬が旬の柑橘です。

昔、母はそのまま甘露煮にして食べさせてくれましたが、

種も多く、実は私はその味が苦手でした。

今回とっても綺麗な金柑をスーパーで見つけたので、

少しでも摂りやすいようにと、我が家で採れた柚子と一緒にシロップにしてみました。

ところで氷砂糖にはロックとクリスタルがあります。

どちらでも味は同じにできあがりますが、瓶への詰めやすさから

今回はクリスタルを使っています。

【材料】

金柑　150g

柚子　300g

氷砂糖クリスタル　450g

きれいに洗った保存瓶

【作り方】

1. 1.

   

   金柑、柚子とも、ヘタをとって丁寧に洗い、水気をよく拭いておきます。

2. 2.

   

   金柑は1個を半分に切った後4つ切りにする。

3. 3.

   

   柚子は1個を水平に切った後、放射状に8等分する。

4. 4.

   

   氷砂糖クリスタルをまず瓶に入れ、柚子や金柑を入れ、とくり返し、3～4層になるようにし、

   最後氷砂糖をかぶせて瓶の蓋をし、そのまま置いておく。

5. 5.

   

   ときどき瓶を揺すり、氷砂糖クリスタルが溶けたら完全にできあがりです。

   炭酸水などに混ぜて飲むと爽やかです。

【つくり方のコツ・ポイント】

できあがったら、発酵したりしないよう、冷蔵庫の中などで保管します。

紅茶などに入れたり、お湯や炭酸水で割っていただきます。