お肉に砂糖を揉み込むことで加熱後のお肉が柔らかくなると知ってから
我が家の唐揚げはまず白砂糖を使うようになりました。
入れすぎると甘い唐揚げになってしまうのですが
実はそれが我が子たちに好評！！

ほんのり甘い唐揚げバージョンとして我が家の唐揚げの１つになりました。

ジューシーに仕上がるのはマヨネーズと卵白のおかげ。

片栗粉は軽くまぶすだけにします。

【材料】

鶏肉：１枚
白砂糖：大さじ１
マヨネーズ：大さじ１
しょうゆ：大さじ２
酒：大さじ１
卵白：１個分
片栗粉：大さじ３くらい

【作り方】

1. 1.

   鶏肉を６～８等分に切ります。

   

2. 2.

   タッパに鶏肉を入れ、白砂糖を揉み込みます。

   

3. 3.

   次にマヨネーズも加え、しっかりと混ぜます。

   

4. 4.

   酒、しょうゆ、卵白も加えてよく混ぜ、一晩置きます。

   

5. 5.

   油を熱して、鶏肉に片栗粉をまぶし、揚げます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

忙しいときでも３０分は漬け込みましょう。
二度揚げするとさらにからっと揚がります。