春になり、いちごの季節になると我が家ではいちご飴を楽しみます。

飴に使うお砂糖は高純度のグラニュ糖。

ジューシーな実とパリパリのアメをほおばるとやみつきになりますよ。

【材料】

グラニュ糖:150g
水：大さじ３
いちご：適量

いちごは洗って水分を取り竹串に刺します。

【作り方】

1. 1.

   小鍋にグラニュ糖と水を入れて中火にかけ、鍋を揺すってグラニュ糖を溶かし、沸騰してきたら弱火にします。

   

2. 2.

   温度計で150℃まで煮詰め火からおろして熱いうちに、竹串を刺したいちごにまんべんなくからめて
   コップなどに立てたり、クッキングシートの上に置きます。冷蔵庫で少し固めて出来上がり。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

グラニュ糖：水＝４：１のシロップを作り、150℃まで煮詰めます。
温度が低いと固まりません。温度が高くなるとカラメルになるので注意。
水飴を足して火にかけたほうが失敗しにくくなります。