お鍋の季節になりました。お鍋の具材にタラもよく使います。

美味しそうなタラが手に入ったので、少し多めに準備をして、

お弁当にもべんりなおぼろを作ってみました。

無添加・無着色。自家製だからこそ楽しめる自然のおいしさです。

お砂糖には、プレミアムきび砂糖を選びました。自然な甘さがぴったりです。

【材料】

材料

・タラの切り身・・・・・２切

・プレミアムきび砂糖 ・・・・・小さじ２

・塩・・・・・ひとつまみ

・みりん・・・・・少々

【作り方】

1. 1.

   

   タラは皮・骨を取り除き、５分程度茹でて火を通します。

2. 2.

   

   タラに火が通ったら、ガーゼやふきんで包みます。

3. 3.

   

   流水にさらしながら手でもんでほぐします。

   このとき丁寧にほぐすと細かくきれいな仕上がりになります。

4. 4.

   

   さきほどのタラ・プレミアムきび砂糖と塩・みりんを加えて弱火にかけます。

5. 5.

   

   お箸で空気を含ませるようにかき混ぜながら、

   水気がなくなるまで炒ります。

6. 6.

   

   細かくほぐれたらできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

タラをガーゼでもむときにできるだけ細かくしておくと、後できれいな仕上がりになります。