いろんな種類のトマトが並ぶシーズン。

一口サイズのトマトをさっぱりとした仕上がりに。

たっぷり食べたくてレシピを考えました。

食欲のない暑い日もおいしくいただけると思います。冷たく冷やして、ぜひ。

【材料】

■材料

・プチトマト（大き目）・・・・・６個

＜甘酢＞

・お水・・・・・２００ｃｃ

・カップオリゴ (500g) ・・・・・大さじ１

・顆粒昆布だし・・・・・２ｇ

・レモンのしぼり汁・・・・・１／２個分

＜飾り用＞

・レモンの輪切り・・・・・２枚

・大葉・・・・・２・３枚

 

 

【作り方】

1. 1.

   

   トマトの湯むきをします。

   熱湯にトマトを１・２分加えて加熱します。

   皮がパチンとはじけるのが目安です。

2. 2.

   

   すぐに冷水にとって、トマトの皮をむきます。

   皮のはじけた部分からむけば、つるんと簡単にむけます。

    

3. 3.

   

   ボウルに甘酢の材料を加えてよく混ぜておいたものに、

   スライスレモンをいちょう切りにしたものを加え、

   最後に湯むきしたトマトを加えます。

4. 4.

   

   よく冷やして食べる直前に大葉のせん切りを乗せたらできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

トマトの湯むきは皮がはじけたらすぐに取り出して冷水にとって冷やしてください。

甘酢につけたら冷たく冷やしていただくとおいしいです。