大好きなあんドーナツを手作りで食べたくなって作ってみました。

ちょっとしたおやつタイムが、心もほっこりさせてくれます。

【材料】

＜パン生地＞
・強力粉・・・・・２７０ｇ
・果糖・・・・・２０ｇ
・お塩・・・・・４ｇ
・バター・・・・・２０ｇ
・ドライイースト（赤サフ）・・・・・４ｇ
・水・・・・・１８０ｇ

＜フィリング＞
・粒あん・・・・・４００ｇ（１個につき５０ｇ）
・グラニュ糖・・・・・適量

【作り方】

1. 1.

   パン生地の材料を全てホームベーカリーに入れて、一次発酵まで終わらせます。
   

   ※イーストは自動投入ではなく、

   　初めに粉などと一緒に入れてしまっています。
2. 2.

   一次発酵が済んだら生地を８等分し、閉じ目を下にして塗れ布巾をかぶせて１０分休ませます。

   そのあと、生地の閉じ目を上にして丸く延ばし、真中に餡を１個につき５０ｇ乗せて周りの生地で包んで閉じます。

3. 3.

   

   閉じ目を下にクッキングシートに乗せて、３５℃で４０分二次発酵させます。
   

4. 4.

   

   １８０℃の油で揚げます。

   （クッキングシートは外れないようならそのまま揚げると、

   自然にはがれます）
5. 5.

   

   両面にほんのり色がついたところで油から揚げ、グラニュ糖をまぶしつけたらできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

油の温度が高いとすぐに焦げてきます。こまめに上下を動かしながら揚げて下さい。