夏らしくそろそろ旬の水ナスを使って、手軽にできるお料理を考えました。

【材料】

　・水ナス・・・・・１本

・ごま油・・・・・小さじ１
・お砂糖（今回はカルシウム糖）・・・・・小さじ２
・黒酢・・・・・大さじ１
・お醤油・・・・・少々

・ごま・・・・・大さじ１

【作り方】

1. 1.

   

   水ナスはがくを取って半分に切り、縦に８等分程度の厚みに切ります。
   それぞれが同じ大きさになるように、放射線状に切るといいです。

   フライパンで水ナスに焦げ目をつけるようにして焼きます。

2. 2.

   両面に焦げ目がついたらゴマ油を回しかけます。

3. 3.

   残りの調味料をすべて加えて全体に絡ませたら火を止め、
   ごまをまぶします。

4. 4.

   

   冷たく冷やしてから器に盛りつけてできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

ナスと油は相性がよく、いくらでも吸ってしまいます。
先に焦げ目をつけるように素焼きし、そのあとで油を回しかけて風味づけしてください。