苦味がちょっと苦手な人も多いゴーヤ（かくいう私もです・・・）ですが、

お砂糖で下処理をすることで、ぐんと食べやすく。

むしろ手が止まらなくなるおいしさになる、

さくさく手作りのゴーヤチップスをご紹介します。

【材料】

・ゴーヤ・・・・・１本

・グラニュ糖・・・・・大さじ２

・片栗粉・・・・・大さじ２

・塩・・・・・少々

【作り方】

1. 1.

   

   ゴーヤは縦２つ切りにし、中の綿と種を丁寧にスプーンなどでくりぬきます。

2. 2.

   

   ５ｍｍ程度の厚みにスライスし、ボウルに入れてグラニュ糖（大さじ１）をふりかけます。

   軽くもんでしばらく置きます。

3. 3.

   

   ５分ほど置いて、水分が出てきたら、いったん洗って水気を切り、

   もう一度同じように繰り返します。（グラニュ糖をふりかけて５分）

   そのあと、洗ってキッチンペーパーなどで水気をよくふき取ります。

4. 4.

   

   片栗粉を全体にまぶします。

5. 5.

   

   中温の油で２・３分、揚げます。

    

6. 6.

   

   軽く塩をふり、器に盛りつけたらできあがり。

    

【つくり方のコツ・ポイント】

グラニュ糖で苦味をとった後、片栗粉をまぶす前に丁寧に水気をふき取ってください。

サクサクっとおいしく揚がります。