ポテトサラダ。

我が家の人気メニューです。

お砂糖を隠し味に使うことで、お惣菜屋さん風のポテトサラダになりますよ。

圧力鍋を使って、いろんな具に一気に火を通すので

簡単に作れるポテトサラダ。

一度作ってみてください。

【材料】

 

材料（山盛り４人分）：

じゃがいも…３個

にんじん…１本

卵…２個

きゅうり…１本

ロースハム…ハーフサイズ１パック

 

お酢…大さじ１

きび砂糖…小さじ２

マヨネーズ…大さじ３

塩…小さじ半分弱

練りからし…少々

【作り方】

1. 1.

   

    

   圧力鍋に水を半カップほど入れ、良く洗ったにんじん、芽を取ったジャガイモ、ゆで卵を入れる。

   この時、にんじんは縦に１本。じゃがいもはぐるりと一周切れ目を入れておくと後で皮が向きやすいです。

   その後、高圧で１０分加熱。自然冷却します。

2. 2.

   

    

   圧力鍋で加熱している間に、きゅうりを輪切りにして塩を振り、５分置いた後に水気を絞っておく。

   ハムも食べやすい大きさに切る。

3. 3.

   

    

   加熱したジャガイモの皮をむく。フォークでさして、切れ目から皮をベローんとむく。

   すごく熱いので、やけどに注意してください。

    

4. 4.

   

    

   皮をむいたらフォークで荒くつぶしておく。

   にんじんとゆで卵も同様にする。

    

5. 5.

   

    

   熱いうちに調味料を混ぜる。

    

【つくり方のコツ・ポイント】

 

フォークではつぶしにくい具は、ゴムベラでグイグイすると小さくなります。